Diabetes-Diät: Was Sie wissen müssen

Diabetes ist eine gefährliche und sehr häufige Krankheit. Die Ernährung kann Diabetes jedoch so weit korrigieren, dass er sich nicht manifestiert und die Lebensqualität beeinträchtigt.

Schon im alten Indien stellten Ärzte fest, dass die Ernährung einer der Hauptfaktoren bei der Entstehung von erworbenem Diabetes ist. Diese Krankheit betraf hauptsächlich wohlhabende Menschen, die einen sitzenden Lebensstil führten und sich viel Butter, Mehl und raffinierten Zucker leisten konnten. Heute sieht die Situation ganz anders aus: Ungesunde Lebensmittel, die Diabetes verursachen, sind billiger als gesunde Lebensmittel. Wir sagen Ihnen, wie Sie mit dieser Krankheit essen müssen, um sie unter Kontrolle zu halten.

Ernährung bei Diabetes

Diabetes mellitus ist eine endokrinologische Erkrankung, bei der der Körper nicht in der Lage ist, Glukose richtig aufzunehmen (sie wird oft als Zucker bezeichnet - technisch gesehen ist das nicht ganz richtig). Die Ursache der Krankheit ist eine Fehlfunktion von Insulin, einem Hormon, das Glukosemoleküle an die Zellen liefert. Wenn es seine Funktion nicht erfüllt, sammelt sich zu viel Glukose im Blut an – das kann schädlich für Blutgefäße und das Herz sein. Gleichzeitig beginnen die Zellen aller Gewebe und Organe zu verhungern, was zu Schwäche und Gewichtsverlust führt.

Diabetes Typ 1

Beim Typ-1-Diabetes wirkt Insulin im menschlichen Körper überhaupt nicht. Diabetiker müssen sich dieses Hormon ständig spritzen, sonst können sie innerhalb weniger Wochen sterben. Ein Patient mit Typ-1-Diabetes kann fast alles essen, muss aber ständig den Zuckerspiegel überwachen und Insulin in der richtigen Dosierung spritzen. Gleichzeitig hilft ihm die Diät nicht, die Krankheit loszuwerden - leider ist sie heute unheilbar.

Die Ernährungskontrolle bei Typ-1-Diabetes ist praktisch eine Kunst, die der Patient zusammen mit dem Arzt erlernen muss. Dosierungen und Insulinarten werden immer individuell ausgewählt. Aber das Hauptprinzip ist das gleiche: Jede Portion Kohlenhydrate (sie werden in XE - Broteinheiten gemessen) muss durch eine bestimmte Menge des injizierten Hormons kompensiert werden.

Typ 2 Diabetes

Bei dieser Form der Erkrankung ist entweder zu wenig Insulin im Körper oder es arbeitet nicht effizient genug. Typischerweise entwickelt sich Typ-2-Diabetes mit zunehmendem Alter. Die Hauptrisikofaktoren sind Vererbung, Unterernährung und eine sitzende Lebensweise.

Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ist die Insulinfunktion nur teilweise beeinträchtigt, sodass die Ernährung darauf abzielt, ihm zu helfen, seine Aufgabe vollständig zu erfüllen. Die Ernährung für diese Krankheit sollte:

• reduzieren Sie die Gesamtmenge der konsumierten Kohlenhydrate;
• reduzieren Sie die Anzahl der Kalorien;
• Minimieren Sie den Verzehr von schnellen Kohlenhydraten, die zu starken Blutzuckerspitzen führen.
• einer Person beim Abnehmen helfen;
• erhöhen Sie die Menge an Ballaststoffen, die helfen, den Zucker zu kontrollieren;
• verbrauchen Sie mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen, die den Körper stärken;
• Beseitigen Sie Lebensmittel, die die Wirksamkeit von Insulin verringern, wie Transfette und Salz.

Laut Endokrinologe Daniil Bobkov basiert die Behandlung von Typ-2-Diabetes auf einer Diättherapie, die jedoch nur in den frühen Stadien der Krankheit als einzige Methode verschrieben werden kann. Und in den meisten Fällen müssen Sie Pillen einnehmen. Der Arzt fügt hinzu, dass Patienten manchmal eine Remission der Krankheit erleben, bei der sich der Zucker ohne Medikamente wieder normalisiert und mindestens ein Jahr lang so bleibt, dann ist eine weichere, unterstützendere Ernährung erforderlich. Dies geschieht beispielsweise bei übergewichtigen Patienten, die nach einer Operation zur Verringerung der Magen- oder Resorptionsfläche des Darms erheblich an Gewicht verloren haben.

Bei Typ-2-Diabetes ist es sehr wichtig, den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in den verzehrten Lebensmitteln und deren Verhältnis zu kontrollieren. Idealerweise zählt man Kalorien und führt zum Beispiel ein Ernährungstagebuch über eine spezielle Anwendung.

Eine einfachere Möglichkeit, Portionen visuell zu kontrollieren, ist die Diabetiker-Plattenmethode. Nehmen Sie eine Standardplatte und teilen Sie sie in vier Teile.

Ernährungswissenschaftlerin Lisa Gilman: „Die Hälfte des Tellers sollte mit nicht stärkehaltigem Gemüse (Gemüse, Tomaten, Brokkoli, Zucchini) gefüllt sein. Die andere Hälfte sollte gleichmäßig auf Proteine und Stärke (Kartoffeln, Buchweizen) aufgeteilt werden. Wenn Sie die Portionsgröße reduzieren müssen, können Sie kleinere Teller verwenden.

Entwickeln Sie eine Diät am besten gemeinsam mit einem Ernährungsberater, der Ihnen hilft, Ihr Essverhalten anzupassen und einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.

Was kann man mit diabetes essen

Bei Typ-1-Diabetes kann man alles essen, Hauptsache rechtzeitig ausreichend Insulin spritzen. Auch beim Typ-2-Diabetes gibt es im Allgemeinen keine strengen Verbote, aber die Portionen und die Häufigkeit des Verzehrs einiger Lebensmittel müssen radikal reduziert werden.

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die die Ernährung einer Person mit Typ-2-Diabetes ausmachen sollten.

Gemüse

Bei Diabetes ist es besser, zucker- und stärkearmes Gemüse zu bevorzugen. Diese beinhalten:

• alle Kohlsorten von Weißkohl bis Brokkoli;
• Blattsalate aller Art;
• Karotte;
• Zucchini;
• Pilze;
• Pfeffer;
• Aubergine (aber nicht in viel Öl gebraten);
• Grüns;
• Tomaten;
• Gurken.

Früchte, Beeren, Trockenfrüchte

• Orangen;
• Melonen;
• Äpfel;
• Pflaumen.

Kohlenhydrate

Es lohnt sich, Vollkorngetreide, Müsli, Nudeln und Brot zu bevorzugen. Kartoffeln, Weißbrot und Mehl sind erlaubt, jedoch in kleinen Mengen und unter Berücksichtigung der Norm der Kohlenhydrataufnahme. Zucker kann durch Süßstoffe und Süßstoffe ersetzt werden.

Ernährungswissenschaftlerin Lisa Gilman: „Süßigkeiten, Kartoffeln und Brot mit Diabetes sind möglich, aber es kommt auf die Menge an.Es ist besser, Brot mit einem höheren Ballaststoffgehalt zu wählen. Kartoffeln sind nicht zu fürchten. Es kann sogar mit der Haut gegessen werden, da es viele Ballaststoffe, B-Vitamine und nützliche Flavonoide enthält. Kohlenhydratreiche Lebensmittel werden am besten mit Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten kombiniert. Dies wird dazu beitragen, die Freisetzung von Zucker in das Blut zu regulieren und seine starken Spitzen zu vermeiden.

Protein

Die Wirksamkeit von Insulin wird nicht nur durch zu viel Zucker beeinträchtigt, sondern auch durch gesättigte Fette, die vor allem in fetthaltiger tierischer Nahrung zu finden sind – sowohl in Fleisch als auch in Milchprodukten. Es ist nicht notwendig, sie vollständig abzulehnen, aber es wird nützlich sein, den Verbrauch zu reduzieren. Daher sollten Sie bei der Auswahl von Proteinquellen Produkten den Vorzug geben wie:

• mageres Rind- und Kalbfleisch;
• Hähnchen oder Truthahn ohne Haut;
• Fische;
• Eier;
• Nüsse;
• Bohnen und Erbsen;
• Tofu und andere Sojaprodukte;
• fettarme Milch;
• Hüttenkäse;
• Linsen;
• Joghurt;
• fettarmer Käse.

Fette

Gesättigte Fette sind schlecht für Menschen mit Diabetes, aber ungesättigte Fette können helfen, den Zucker- und Cholesterinspiegel zu senken und das Herz und die Blutgefäße zu schützen. Passende Produkte wie:

• Pflanzenöle;
• Avocado;
• öliger Fisch und Fischöl;
• Nüsse und Samen.

Getränke

Menschen mit Diabetes sollten Wasser und ungesüßten Tee trinken. Und auf Kaffee, auch schwarzen Kaffee, sollte man am besten verzichten – Studien zeigen, dass sein Konsum bei gesunden Menschen das Risiko senkt, an Diabetes und Prädiabetes zu erkranken. Höchstwahrscheinlich wirkt dieser Effekt auf lange Sicht kumulativ. Aber für diejenigen, die bereits an Diabetes leiden, erhöht Kaffee den Blutzuckerspiegel nur unmittelbar nach dem Trinken.

Was darf man bei diabetes nicht essen

Bei Typ-2-Diabetes sollten Sie den Verzehr von Lebensmitteln minimieren wie:

• „einfache" Kohlenhydrate: Weißbrot, weißer Reis, Kartoffeln;
• Lebensmittel mit Zuckerzusatz, wie süßer Joghurt und Saucen
• frittiertes Essen;
• verarbeitetes Fleisch - Würste, Wurst usw. ;
• salzreiche Lebensmittel;
• Süßigkeiten: Gebäck, Süßigkeiten, Eis, Schokolade usw. ;
• Getränke mit Zuckerzusatz: Soda, Energydrinks, Säfte;

Alkohol bei Diabetes

Wie bei Süßigkeiten und stärkehaltigen Lebensmitteln ist es am besten, den Alkoholkonsum bei Diabetes zu minimieren, aber es ist nicht notwendig, vollständig darauf zu verzichten. Es lohnt sich, einen Arzt über die zulässige Menge Alkohol zu konsultieren.

Endokrinologe Daniil Bobkov: „Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes können Alkohol trinken, aber es ist wichtig, dass Sie sich an Ihre Quote halten.Es gibt einen bedingten Wert, mit dem Sie die sichere Obergrenze für den Alkoholkonsum bestimmen können - eine bedingte Einheit. Er entspricht 15 g Ethanol, das sind etwa 40 g Spirituosen oder 140 g Wein oder 300 g Bier. Patienten mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes dürfen Alkohol in einer Menge von nicht mehr als 1 cu. für Frauen und 2 c. u. für Männer pro Tag, jedoch nicht täglich und ohne Kontraindikationen in Form von Begleiterkrankungen und Alkoholabhängigkeit.

Um sich gelegentlich gesundheitlich unbedenkliches Trinken zu erlauben, muss ein Diabetiker einige Dinge beachten.

Erstens ist Alkohol selbst sehr kalorienreich. 100 g Alkohol enthalten 710 kcal, also nur geringfügig weniger als Fette. Gleichzeitig enthalten die Getränke selbst fast immer zusätzliche Kohlenhydrate. In einem Glas hellem Bier sind etwa 200 kcal, in einem Glas Wein etwa 100 kcal.

Das Hauptrisiko beim Alkoholkonsum sind Zuckerspitzen. Wie der Endokrinologe feststellt, kann Alkohol Hypoglykämie verursachen - einen Abfall des Blutzuckerspiegels. Dies liegt daran, dass Alkoholmoleküle, wenn sie die Leber erreichen, auf deren Abbau umschalten und den Prozess der Glukosefreisetzung unterbrechen. Um nicht unter diesem Effekt zu leiden, lohnt es sich, unmittelbar vor dem Trinken zu essen (Snacks aus komplexen Kohlenhydraten sind gut) oder Alkohol zum Essen zu trinken. Einige Experimente lassen Wissenschaftler vermuten, dass aufgrund dieses Effekts moderates Trinken sogar bei Typ-2-Diabetes von Vorteil sein könnte.

Gleichzeitig kann Alkohol auch zu einem Anstieg des Zuckerspiegels führen. Und langfristig ist Alkoholmissbrauch ein Faktor bei der Entstehung von Typ-2-Diabetes.

Es sei daran erinnert, dass Alkohol mit vielen Diabetes-Medikamenten wie Insulin oder Harnstoffsulfonyl nicht kompatibel ist. Zusammen können sie eine noch schwerere Hyperglykämie verursachen.

Regeln für den Alkoholkonsum bei Diabetes:

• berücksichtigen Sie den Kaloriengehalt von Alkohol;
• wählen Sie Getränke mit einem Mindestgehalt an Zucker und Kohlenhydraten;
• vor dem Trinken essen;
• einen Snack essen;
• messen Sie Ihren Zuckerspiegel häufiger;
• warnen Sie Personen, mit denen Sie Alkohol trinken, vor Ihrer Krankheit, damit sie im Notfall Hilfe leisten können;
• Mischen Sie Alkohol nicht mit Diabetes-Medikamenten.

Tabelle Nummer 9 für Diabetes

Bereits in den 1920er Jahren entwickelte der Ernährungswissenschaftler Manuil Pevzner ein System von 15 Diät-"Tabellen" für verschiedene Krankheiten und Beschwerden. Dieses System ist etwas veraltet, aber im Allgemeinen gilt es als effektiv und wird daher noch heute von vielen Ärzten und medizinischen Einrichtungen verwendet.

Typ-2-Diabetes Pevsner schlug vor, Tabelle Nummer 9 zu korrigieren. Seine Prinzipien stimmen mit modernen Schemata überein: weniger "schnelle" Kohlenhydrate und Salz, mehr Gemüse und proteinhaltige Lebensmittel.

Wie Lisa Gilman feststellt, wurde das Pevsner-System vor fast 100 Jahren entwickelt, und seitdem hat die Wissenschaft einen langen Weg zurückgelegt. Im Allgemeinen ist Tabelle Nummer 9 anwendbar, wird aber heute fast nie in reiner Form verwendet, auf deren Grundlage Ärzte Empfehlungen für jeden Fall erstellen.